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故意把店开在星巴克隔壁,结果开出1000家,市值百亿,仅凭这四点!

来源:未知 2018-02-08

       85度C,想必你一定不陌生,这店名的由来据称是因现煮的咖啡煮到85度时口感好。不过,85度C不仅是卖咖啡,蛋糕和面包是它的另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争激烈的商品,85度C能做到百亿的市值,15年开出1000家店,足迹遍布中国、美国、澳大利亚等国家,且规模还在不断壮大。而它的创始人,是一位只有高中学历的男人,他就是吴政学。这位文化水平不算高的男人,是如何将85度c开遍全世界的?我认为主要靠下面四个手段:

       01、从星巴克“借走”客流

       2003年,85度C在台湾开创第一家直营店,随后以平价奢华的定位,一路狂飙猛进,用了不到三年的时间在台湾市场上全面超过了星巴克,稳坐台湾咖啡烘焙第一把交椅。这很大程序上得益于他们在选址上紧盯星巴克,才 “借来”了源源不断的客流。

85度C

       在台湾,85度C选址有一条必须遵循的原则,就是盯住星巴克,选择位于街头“三角窗”的店面。这样可以同时让两条街道的行人远远望见,而且可以在两条街道同时开门迎接客人。甚至还会直接把店开在星巴克的旁边,利用低价高品质的咖啡打开自己的品牌,开业一个月单店的营业额就接近100万。

       “如果一家店把产品和服务做的和星巴克一样,但价格只有星巴克的一半,那这家店肯定会火起来。”这就是吴政学最初的想法。

       02、捆绑销售

       85度C的价格与星巴克相比几乎就是白菜价,价格低了,那么利润就得从客流量和总消费上赚回来,85度C把捆绑销售也运用得炉火纯青。

85度C

       在台湾,人们喜欢喝咖啡,85度C是以“平价咖啡”带动面包和蛋糕的销售,而在大陆是面包和蛋糕为主,咖啡为辅,所以在大陆强化了走“休闲餐饮”路线,增设了店内的桌椅,着力为消费者打造一个快时尚的休闲空间。

       03、销售以外带为主兼顾堂食

       85度C的销售主要以外带为主,门市不需要太多座位,这样可以在很大程度上减少开店的成本。而且85度C经常开在星巴克的隔壁,单位面积的租金与竞争对手相当,堂食的面积却比竞争对手少很多,可供展示产品的面积就大了很多。

       同时以外带为主的模式可以让产品传播给更多的客人,让他们有机会看到85度C的产品,增加他们的购买欲望。

       04、24小时营业加深服务理念

       说到24小时营业,第一个想到的就是麦当劳、肯德基,虽然一般人凌晨去消费的机会并不多,但24小时服务的理念早已深入人心。

       85度C首创的咖啡蛋糕烘培店24小时营业模式,在消费者心中树立了紧跟麦当劳、肯德基的服务形象,很好把它和其他烘焙品牌区分开来。

85度C

       有人会认为24小时营业增加了营业时间,会导致经营成本的增加,但实际上一个店铺的租金是固定的,不管是12小时还是24小时,都不会产生额外的费用,增加的费用主要是少量电费和人员成本,综合考虑下来,24小时营业基本可以保持盈亏平衡。

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