无力回天，“烘焙第一股”克莉丝汀与近日发布公告确定退市。
作为许多上海人的回忆，这一消息令人唏嘘不已，克莉丝汀从昔日的烘焙巨头到如今的退市命运，早在几年前，这个曾经风光无限的品牌就已经开始显露出疲态。先是门店数量的锐减，后是经营状况的恶化，直至如今被迫退市。
01
门店全关，确定退市
门店全关、无法正常交出财报的克莉丝汀，从2023年4月3日起就开始暂停买卖股票，停牌至今近21个月。
今年10月18日晚间，克莉丝汀发布公告称，因克莉丝汀未能满足所有的上市复牌指引，港交所决定取消克莉丝汀的上市地位，即对克莉丝汀做出除牌决定。在这之后，10月23日，克莉丝汀提交了申请，要求覆核除牌决定。
12月13日22时，克莉丝汀发布公告称，其在12月12日收到香港联交所函件，经审慎考虑所有事实及证据，以及本公司及联交所上市科提交的全部陈述后，上市覆核委员会决定维持上市委员会撤销本公司上市地位的决定。克莉丝汀将在12月27日被撤销上市地位。
2012年3月9日，克莉丝汀的股价曾达到1.72港元，市值为17.1亿港元，而在停牌时，其市值仅为6909.69万港元。
02
创始人反省：
上市之后，人心就膨胀了
克莉丝汀，1993年诞生，曾是上海烘焙界的领军者。至2000年，它已成为烘焙业内唯一拥有近千家连锁店的企业，其中直营门店多达800余家，且多坐落于城市繁华商圈，一时风头无两。2012年，克莉丝汀迎来了它的辉煌时刻，在港交所成功上市，被誉为“烘焙第一股”。
当年，克莉丝汀在长三角地区的门店数量超过千家，年营业额高达13.88亿元。2011年至2013年，公司快速扩张，三年间新设门店234家。
然而，自2014年起至2022年上半年，克莉丝汀门店数量持续减少，至2022年中已减至246家。与此同时，亏损接踵而来。自2013年后，公司连续9年陷入亏损，营收逐年下滑。
2022年7月，克莉丝汀陷入困境，上海几乎所有门店暂停营业，预付卡券待兑付金额超过2.5亿元，且存在房租、员工工资拖欠等问题。8月，部分门店重启，曾一度带来希望。
但至2023年3月10日，克莉丝汀的一则公告再次击碎了希望：“集团面临现金流紧张与经营困难，店铺租金、供应商货款、员工薪酬支付出现延误，截至2023年2月28日，拖欠总额约5700万元。因货款拖欠，部分供应商已采取法律行动，导致集团银行账户被冻结。”
克莉丝汀坦言，这些状况对运营造成了严重影响。自2022年12月起，公司旗下所有零售门店已暂时关闭。随后，公司宣布为偿还欠款，已出售上海两处物业，共计约1689万元。
“克莉丝汀即将退市，我深感痛心。二十多年的心血，员工最多时达1万余人，如今却落得如此境地。我对不起供应商、消费者，也对不起那些被欠薪的无辜员工。”创始人罗田安感慨道。
03
为何走向衰落?
克莉丝汀由盛转衰，背后原因究竟何在?
其一，高层内斗频发。克莉丝汀内部高层间的矛盾不断升级，对公司运营造成了严重阻碍。在公开曝光欠款5700万元后，创始人罗田安对2022年6月配股资金的使用提出了“郑重怀疑”，并计划前往港交所进行举报。这种内斗不仅耗费公司资源，更导致决策层混乱，无法灵活应对市场变迁。
其二，产品创新缺失。克莉丝汀仍沿用90年代的推广模式，未能迅速适应市场的新变化。在当下这个竞争激烈的市场环境中，消费者需求日新月异，对产品创新的要求也日益提高。若企业无法及时推出符合消费者需求的新品，便极易被市场边缘化。克莉丝汀产品的缺乏创新，正是其衰败的关键因素之一。
其三，市场竞争压力巨大。烘焙市场竞争异常激烈，新品牌层出不穷。在8家A股烘焙企业及烘焙原料上市企业中，2022年虽有过半数企业实现营收增长，但净利润却全部下滑。诸如LIFESTYLE超级烘焙工坊暂停营业，网红烘焙品牌原麦山丘多地门店关门转型，浮力森林宣布停业等事件频发。此外，宜芝多、可颂坊、贝思客、瑞可爷爷、彻思叔叔、马哥孛罗等老牌烘焙品牌也面临部分或全面关店的困境。近期虎头局欠薪裁员闭店事件更是闹得满城风雨。在这样的市场环境下，克莉丝汀承受着巨大的竞争压力，若不能及时调整战略方向，生存将愈发艰难。
中国烘焙行业的核心在于创新、升级与迭代。一些老品牌的退出，既受前几年大环境的影响，也与其自身缺乏创新、机制僵化、团队老化密切相关。
04
烘焙赛道，还有机会吗?
在当前复杂多变的市场环境下，烘焙行业虽面临重重挑战，但仍不乏发展机遇。
一方面，烘焙市场的消费需求依然旺盛。随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对烘焙产品的品质、口感和多样性提出了更高要求。据相关数据显示，中国烘焙市场规模近年来持续增长，即便在疫情冲击下，也展现出较强的韧性。这表明，烘焙市场仍具有巨大的潜力和发展空间。
另一方面，烘焙行业的竞争格局正在发生深刻变化。传统老牌烘焙品牌因机制僵化、创新不足而逐渐衰退，为新兴品牌提供了崛起的机会。同时，随着互联网的普及和电商平台的兴起，烘焙产品的销售渠道也日趋多元化。线上销售、社区团购、直播带货等新兴销售模式为烘焙行业带来了新的增长点。
此外，烘焙行业的创新升级也势在必行。在产品创新方面，烘焙企业需要紧跟消费者需求的变化，不断推出符合市场趋势的新品。例如，近年来低糖、低脂、健康烘焙等概念逐渐受到消费者追捧，烘焙企业可以围绕这些方向进行产品研发。在技术创新方面，烘焙企业可以引入智能化、自动化生产设备，提高生产效率和产品质量。在模式创新方面，烘焙企业可以探索线上线下融合的新零售模式，实现线上引流、线下体验的双重效果。
烘焙行业的竞争日益激烈，但也孕育着新的机遇。对于有志于进入烘焙赛道的创业者来说，需要深入洞察市场趋势，精准定位目标消费群体，打造差异化的品牌形象和产品特色。同时，还需要注重团队建设、供应链管理和市场营销等方面的能力建设，以确保企业能够在激烈的市场竞争中脱颖而出。
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