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从高端走向平民化,寿司该如何突围? | 無添寿司&第六届中国连锁节总论坛联动

发布日期:2022-11-16 阅读量:4164

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从日料餐厅的一道菜品发展到独立专门店,再到成百上千家门店的连锁经营品牌不断涌现。寿司,这个充满小资情调的外来品类,正变得越来越平民化和本土化。

日料中,寿司是广为人知的一道菜品,伴着融合与创新,寿司这个外来品类在中国餐饮市场逐渐挑起了大梁。

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上世纪90年代,寿司随着日企一起进入中国,当时寿司还只是高级酒店餐厅里的一道菜。

90年代末,寿司开始走出酒店,逐渐发展成独立门店。那时候出现的本土品牌有禾绿回转寿司、万岁寿司等。

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禾绿回转寿司

当时寿司的定价比较高,对于普通消费者来说,可以算得上是高端消费,所以,消费频次并不频繁

千禧年之后,中国的经济开始腾飞,平价寿司走进大众视野。

随着消费水平的提高,本土餐饮品牌大量涌现,这其中不乏有许多寿司品牌。由于市场竞争变得激烈化,使得寿司的价格也趋于合理。

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2010-2017,寿司进入黄金时代!

2010年,新餐饮潮流荡漾,为了迎合都市人群的喜好,市场上的餐饮品牌开始以“小、精、美、快”为方向,创新立意。于是,外带寿司、外卖寿司迎来了发展契机。

寿司企业开始爆发,据企查查数据显示,2015-2016两年,寿司相关企业的注册量迅速从2014年的1000级别攀升至4000级别,几乎每年都翻番。2017当年,寿司相关企业注册量达到5671家的历年最高值。

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不过,随着市场逐渐饱和,2018年开始,寿司企业注册量开始出现下降,2019年注册量虽然仍稳定在5000高位,但增长速度已经明显放缓。

与此同时,“寿司”关键词的搜索热度也在节节下降。

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百度指数:“寿司”搜索历年变化

如今,寿司品类已经孕育了不少门店数众多的连锁品牌,部分头部品牌门店更是已经超过2000家。

而其中,说起日料的氛围感,回转寿司必然榜上有名,而有一家店颠覆了传统的回转寿司,它就是风靡温州的無添寿司

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無添寿司隶属于温州无添餐饮管理有限公司,是国内特色寿司品牌的前行者。

触屏式点餐,现点现做,自动化传送带点对点传送,确保顾客在用餐过程中享用的每盘寿司都是新鲜、健康的。

公司致力于平价寿司的研发,在食材选料与料理配方上做到了无添加、无防腐、无色素,符合现代大众的消费习惯。

通过无添加、无压力、无负担、扭扭蛋的差异化体验,配以高科技的技术设备创新实现高效化运用,实现每盘9.9元起的极致性价比寿司,秉承大众消费路线,把品质和实惠回馈给消费者。

通过现代化管理手段,以产品品质为前提,以品牌力为导向,全方面打造务实型服务性品牌!

门店设计将日式风格与现代风相结合,以蓝白为主色调,简约高级,随便一拍都超好看。
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店内每张餐桌上都装着一个平板电脑,吃货们可以看着图片和描述自助点单,不需要和服务员交流,方便又快捷。
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为了保证菜品的新鲜度,菜品都是现点现做,制作完成后,会通过传送带直接送到食客面前

近年来,中国餐饮连锁化率不断提升,从2018年的12.8%,到了2021年底已升至18%。在疫情的冲击下,不少企业开始寻求品牌连锁发展之路。

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2022年12月1-7日,無添寿司将出席第六届中国连锁节总论坛与更多优秀的企业一起,探寻连锁品牌破局之路,寻找最佳商业模式,助力中国连锁企业构建核心竞争力!

PS: 2022第六届中国连锁节总论坛已定档12月1-7日全网直播,在“乌卡大时代·实体攻与防”的年度主题下,总论坛将聚焦后疫情时代连锁行业的危与机,携餐饮、零售、教培、生活服务、行业服务等多业态一众品牌,为大家带来行业新风、市场新声、网红新产品、营销新方法、品牌新面孔等。

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中国连锁节总论坛

全球(中国)连锁节(简称FHCCA)起始于2010年连锁CEO峰会,2017年更名为中国连锁节,每年以总论坛+分论坛形式举办,是世界范围内现象级的连锁行业交流峰会。自创办以来,因参会人数多、层级高、权威度高、涉及范围广、规模大等而受到业内广泛关注,被公认为行业的风向标。

本届论坛以“乌卡大时代·实体攻与防”为主题,围绕后疫情时代实体行业发展的危与机,重点关注高质量话题,包含服务高质量、产品高质量、经营高质量、管理高质量、初心高质量、门店高质量、就业高质量7大板块,涉猎酒店餐饮、教育培训、美容美体、综合零售、医疗大健康等18个细分赛道。

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7大板块;18条细分赛道;100+百万粉丝大号;1000万+专业观众……
演讲嘉宾包括:
3位省部级领导、1位院士、近10位校长、4位中字头协会会长;
3位千亿级连锁品牌CEO、近10位百亿连锁独角兽创始人、30余位新消费细分赛道头部品牌创始人;
5位顶级连锁专家、3位国际嘉宾、5位中联汇分会会长。
放眼全国,聚焦产业,碰撞思想,推动中国连锁产业实现联动式合作、协同化发展。
扫描下方二维码,一起参加这场连锁年度盛宴吧!图片图片图片

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